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大型连锁餐饮店大功率商用电磁灶的加热原理?

2018-07-09    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

厨房工程设计作为一门独特的设计技术,融合了运筹学、餐饮业管理、设备技术、供电照明、上下水、排烟通风、空调、节能、环保、卫生防疫、安全等多种学科技术。在厨房有限的结构空间内,根据各类餐饮业厨房工作流程开展设计。那么连大型锁餐饮店大功率商用电磁灶的加热原理?




(一)特色性

有两种不同的顾客:一种是不愿重复光顾似曾相识的餐饮环境,而是希望寻求具有新意的店铺;二是经常光顾某一个两个店铺,并认为只有在那里才能获得精神上的慰藉,得到愉悦和满足。上述两种顾客的选择原则看起来好像不同,其实,都是想选择一个让自己满意的、风格特点切合自己的心理需求的环境。为此,任何餐饮环境都要在风格特点上下功夫,以便满足不同顾客的心理需求,增强对顾客的吸引力。

(二)舒适性

餐厅的面积应根据规模、档次确定,一般情况下,可按每座1.0~1.5平方算计算。标准过低,会使环境拥挤;标准过高,会造成面积浪费,还会降低服务效率,增加服务的强度。餐厅应有不同类型的座席,以适合不同消费对象的需要。不同座席区最好用隔断等加以分隔,以使它们各有相对的独立性。要合理组织就餐线路和供应线路。顾客的行走线路尽可能与供应线路分开。服务路线不宜过长,最好能控制在40m之内。

(三)商用电磁炉的加热原理

1、商用电磁炉采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,这种商用电磁炉的优势很明显就是加热速度快,比燃气炉电热炉更持久耐用,最重要的是更加节省成本,如果你是开面馆做生意,从长远的角度建议你选择电磁煮面炉。

2、商用电磁炉是使用发热管加热的,优点就是:加热速度不错,但是发热管很容易坏,因为长时间接触油烟和液体,很容易生锈,没有电磁煮面炉稳定。

3、商用电磁炉我不太了解,电磁煮面炉我知道有比较好的品牌像商用电磁炉,你可以搜索看看,实力不错,我以前用过他们的炉子。 

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用电磁炉制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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