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商用电磁大锅灶优点与保养?

2018-01-09    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

大锅灶是厨房设备中的一种灶具,一般为商用厨房设备。目前最常用的大锅灶主要有燃气大锅灶和电磁大锅灶。目前在节能减排的大环境下,因为电磁大锅灶优点较多,逐渐成为最常用的大锅灶。




商用电磁大锅灶优点

1、电磁大锅灶热量大、加热速度快

电磁使锅体直接发热,大锅灶热量大,加热速度快。电磁大锅灶的发热量比传统电发热大锅灶至少大30%以上。

2、电磁大锅灶热量损耗超低

大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热,微晶玻璃及灶台本身不吸收热量,使热量损耗降到最低程度,因此电磁大锅灶的热效率可达95%,且响应速度快,大大节省了能源。

3、电磁大锅灶安全隐患低

饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象,灶具本身不发热,不会发生烧伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露,避免安全隐患。

4、电磁大锅灶更环保

电磁大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发,不升高操作间室温,使操作间清洁舒适、文明环保。

电磁大锅灶的保养与清洁

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。

3、大锅灶的内部保养与清洁,一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常;电磁大锅灶需要检查电路是否通畅,有没有损毁的地方等。

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